Khổ qua rim me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bào khổ qua thành lát mỏng (có thể phơi nắng nhanh để giảm độ ẩm). Đun sôi 4 muỗng canh nước, cho 1/3 chén me vào hầm cho đến khi me tan chảy và hỗn hợp sệt lại; để sang một bên, có thể dùng phần nước này làm nước chấm cho gỏi.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo (không cần dầu), cho khổ qua đã bào vào chiên nhanh cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Trong cùng chảo, cho hỗn hợp nước sốt gồm: 2 muỗng canh me, 3 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước. Khuấy đều, đun sôi rồi cho mè rang vào, tiếp tục cho khổ qua chiên vừa ra vào chảo, đảo nhẹ trong 1‑2 phút cho thấm đều sốt. Khi thấy nước sốt đã bám vào khổ qua, vớt ra dọn lên đĩa và thưởng thức.