Khổ qua nhồi thịt hầm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm nấm hương và nấm tai mèo trong nước lạnh khoảng 1 tiếng để nấm nở đều và không mất chất dinh dưỡng. Trong khi chờ, mình rửa sạch khổ qua, cắt 2 đầu và dùng muỗng gọt bỏ ruột. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ, dùng một nửa để trộn nhân, nửa còn lại để rắc lên món ăn khi dọn. Cuối cùng, mình rửa sạch ngò rí và thái nhỏ để dùng làm garnish.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nấm đã ngâm đủ, mình vắt ráo nước và thái nhỏ nấm tai mèo, cắt lát nấm hương. Tiếp theo, mình cho thịt xay, nấm hương, nấm tai mèo, và một nửa hành lá vào một bát lớn, thêm 2 muỗng canh nước mắm, một chút muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu. Dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình nhồi hỗn hợp thịt đã chuẩn bị vào từng trái khổ qua, nhẹ nhàng ép chặt để nhân không bị rơi ra. Đặt các trái khổ qua đã nhồi vào nồi áp suất, đổ nước sao cho nước ngập tới một chút trên mặt khổ qua. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nước để tăng hương vị. Nếu còn dư nhân, mình vo thành những viên thịt nhỏ và cho chung vào nồi để cùng hầm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đóng nắp nồi áp suất, chọn chế độ áp suất cao và hầm trong 20 phút. Sau khi hết thời gian, mình để nồi tự giảm áp suất tự nhiên trước khi mở nắp.

   
5. 5

   Bước 5

   Mở nồi, mình múc khổ qua ra tô, rắc hành lá còn lại và ngò rí lên trên. Món ăn nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!