Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 trái khổ qua
- 1/2 miếng đậu hũ trắng
- 1 vắt bún tàu (miến)
- 50 g nấm bào ngư trắng
- 5 tai nấm đông cô khô
Gia vị
- muối
- nước tương
- đường
- bột ngọt
- dầu ăn
Mình rất thích món khổ qua nhồi kho chay vì nó vừa giảm độ đắng của quả, vừa đậm đà hương vị chay. Đầu tiên mình sẽ ngâm nở nấm và miến, trộn đều với đậu hũ và các gia vị để làm nhân. Sau đó nhồi nhân vào khổ qua đã cắt đôi, chiên sơ và rim cho thấm vị. Món ăn vừa có vị ngọt nhẹ, vừa giữ được độ giòn của khổ qua, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm nấm khô cho nở rồi rửa sạch, nấm tươi ngâm chút muối rồi rửa lại và vắt ráo, cắt nhuyễn. Bún tàu (miến) cũng ngâm nở rồi cắt nhỏ. Tất cả cho vào một tô lớn, thêm đậu hũ đã dằm nát, nêm một chút muối, bột ngọt, tiêu và đầu hành băm. Trộn đều thành hỗn hợp nhân, rồi cắt khổ qua đôi theo chiều ngang, bỏ hạt và dồn nhân vào từng nửa.
- 2
Bước 2
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho khổ qua đã nhồi nhân vào chiên sơ cho vàng. Sau đó thêm một chút đường, muối, nước tương và đổ khoảng nửa chảo nước, rim cho khổ qua mềm và thấm gia vị, nêm lại cho vừa miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hữu Nghĩa Chill
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.