Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g khổ qua đèo (mướp đắng)
- 200 g nấm rơm
- 200 g tàu hủ chiên (khoảng 2 miếng)
- 1/2 cup (120 ml) nước
Gia vị
- 1/2 cup (120 ml) nước tương
- 1/8 cup (30 ml) đường
- 2 tép tỏi băm hoặc 1 thìa cà phê bột boaro
Món khổ qua đèo kho tiêu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hương vị đắng nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt của nấm và thơm mùi tiêu. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị, chiên sơ khổ qua, xào nấm rơm, rồi kho cùng tàu hủ, nước tương và đường cho tới khi thấm đều. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn giàu chất xơ, phù hợp cho người ăn kiêng và người mắc bệnh tiểu đường. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một bữa ăn ngon, bổ dưỡng và đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch khổ qua, chẻ đôi (không cần bỏ hạt) rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đặt các miếng khổ qua vào chảo nóng, chiên nhanh cho hơi vàng. Trong khi đó, mình gọt bỏ phần chân của nấm rơm, ngâm chúng trong nước muối loãng pha chút bột năng để nấm trắng lên, sau đó rửa lại và chẻ đôi.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình rửa sơ tàu hủ rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đun nóng một ít dầu trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nấm rơm vào xào nhanh. Khi nấm chín tới, mình cho khổ qua chiên vừa rồi, tiếp đến là tàu hủ, nước, nước tương và đường. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm đều vị, cuối cùng mình cho tiêu (nếu thích) vào để tăng độ đắng và hương thơm. Món ăn đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Thiên Ân
Mỗi khi có thời gian là lại xem thêm về mẹo tiết kiệm, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về chăm sóc tinh thần.