Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 trái khổ qua
- 2 trái ớt
- Hành ngò (tùy ý)
Gia vị
- 3 muỗng canh tương tam (thái tử)
- 1 muỗng canh hạt nêm chay
- 2 muỗng canh tiêu
- 1 muỗng canh đường
Mình rất thích món khổ qua kho tiêu chay vì vừa thơm, vừa đậm đà, lại rất dễ làm. Đầu tiên mình rửa sạch, cắt khổ qua rồi ngâm trong nước muối loãng 15 phút để giảm vị đắng. Sau đó phi tỏi, xào nhanh khổ qua, cho các loại gia vị và nước sôi hầm cho tới khi mềm. Cuối cùng mình cho hành ngò vào, trộn nhẹ và dọn ra đĩa. Món này ăn nóng cùng cơm trắng sẽ thật tuyệt, phù hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm vị đắng.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, phi tỏi cho thơm, cho khổ qua vào xào nhanh trong vài giây. Thêm tương tam, hạt nêm, đường và tiêu, đảo đều cho gia vị thấm. Đổ khoảng một chén nước sôi vào, đậy nắp hầm cho khổ qua chín mềm. Cuối cùng cho hành ngò vào trộn nhẹ.
- 3
Bước 3
Món đã hoàn thành, dọn ra đĩa, rắc thêm hành ngò nếu muốn. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tạ Minh Anh
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về du lịch nội địa, hay kể lại cảm nhận theo kiểu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về ẩm thực địa phương.