Khổ Qua Kho Quẹt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xắt mỏng poireaux, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm poireaux cho tới khi vàng nhẹ. Khi thơm xong, vớt ra để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, cho khổ qua đã cắt hạt lựu vào chảo cùng dầu còn lại, xào trên lửa lớn cho khổ qua ráo nước. Khi khổ qua chín tới, hạ lửa vừa và nêm 2 muỗng cafe hạt nêm chay, đảo đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó, mình cho hỗn hợp nước tương, nước mắm chay, dầu hào, tương ớt, đường và tiêu vào chảo, đảo nhanh để toàn bộ khổ qua thấm đều sốt. Đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sánh lại, nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi sốt hơi sệt, mình cho 1 muỗng canh tiêu hạt dập sơ vào chảo, rồi cho poireaux đã phi ở bước 1 trở lại. Đảo đều, để lửa rất nhỏ khoảng 1 phút để hương vị hoà quyện, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc chờ món khổ qua kho quẹt, mình chuẩn bị một ít rau củ tươi hoặc luộc chín để ăn kèm – cà rốt, dưa leo, bắp cải… tùy sở thích.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình múc khổ qua kho quẹt ra bát, dọn cùng rau củ và cơm nóng. Chúc các bạn ngon miệng và thành công!