Khổ qua kho quẹt
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
140 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Khổ qua nhỏ: 4 trái (hoặc 2 trái to)
Gia vị
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Đường: 4 muỗng canh
- Tiêu: một ít
- Ớt: một ít
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Kho quẹt (tùy chọn): 1/2 muỗng canh
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món khổ qua kho quẹt thơm ngon, vừa đắng vừa ngọt, ăn kèm cơm rất hợp. Đầu tiên mình sẽ làm sạch và cắt khổ qua thành miếng vừa ăn, sau đó xào sơ để khử bớt vị đắng. Tiếp đến mình sẽ cho hỗn hợp nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm và kho quẹt vào, nấu liu riu cho thấm đều. Cuối cùng mình sẽ thêm chút tiêu, ớt và một ít dầu ăn để tăng hương vị, rồi tắt bếp. Món ăn chỉ mất khoảng 20 phút mà vẫn giữ được độ giòn và vị đậm đà của khổ qua. Thưởng thức nóng hổi cùng bát cơm trắng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các gia vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, bỏ hạt rồi cắt đôi theo chiều dọc, xắt thành miếng vừa ăn. Cho khổ qua vào chảo, thêm một ít dầu ăn, xào nhanh trên lửa lớn cho khổ qua săn lại và giảm bớt vị đắng.
- 2
Bước 2
Tắt bếp, đổ vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh đường và nếu có, 1/2 muỗng canh kho quẹt. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Bật lại bếp, đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, có thể thêm 50 ml nước sôi nếu muốn nước sền sệt hơn. Khi sôi, cho tiêu, ớt và 1 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Món khổ qua kho quẹt đã sẵn sàng, vị đắng nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt mặn, ăn kèm cơm sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thảo Mi Nhẹ Nhàng
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.