Khổ Qua Kho Nấm Mỡ (Vegan)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt khổ qua thành những miếng vừa ăn, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi bề mặt vàng giòn. Khi đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt nấm mỡ lớn làm đôi rồi cắt thành ba phần; nấm nhỏ để nguyên. Tiếp tục chiên nấm giống như khổ qua cho đến khi vàng nhẹ, rồi vớt ra để ráo như trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun một nồi nước dừa tươi, cho nước tương, bột nêm chay và bột ngọt vào, khuấy đều rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho khổ qua và nấm đã chiên vào nồi, để lửa vừa và đun cho lại sôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình hạ lửa xuống mức trung bình, để nước gần cạn lại, nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi thích cay, có thể cho ớt khô hoặc ớt tươi vào, rắc tiêu xay. Khi nước đã sệt và vị đã ổn, tắt bếp, dọn ra bát và dùng ngay với cơm nóng.