Khổ Qua Kho Lá Quế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp thịt bằm với gia vị, một ít dầu mè, hành tím băm và hành lá băm, trộn đều và để yên cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Tôi cắt khổ qua làm đôi, bỏ hạt, rồi dùng đũa tạo một lỗ nhỏ ở mỗi miếng để khi kho nhân không bị bung ra ngoài.

3. 3

   Bước 3

   Rửa khổ qua sạch với nước muối, cho vào nước sôi, blan 5 phút, vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Đặt hỗn hợp thịt đã ướp vào khổ qua, để yên. Nếu còn thịt dư, tôi vo thành viên nhỏ.

5. 5

   Bước 5

   Phi tỏi cho thơm, đổ nước dừa xiêm vào nồi, đun sôi, sau đó cho khổ qua vào nấu. Nêm gia vị vừa ăn, thêm nước mắm và một ít màu gạch tôm đã pha loãng để món có màu đẹp.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục kho cho nước giảm bớt, thấm vào khổ qua. Khi còn khoảng 5 phút, cho lá quế và hành lá cắt khúc vào, tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Múc món ra dĩa, rắc một chút tiêu, thưởng thức cùng cơm nóng.