Khổ qua kho đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt khổ qua dọc, bỏ ruột rồi cắt thành những miếng vừa tay, khoảng độ dài bằng hai ngón tay. Nếu muốn khổ qua béo hơn, mình chiên sơ trong vài phút rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, thêm nước tương và đường, khuấy đều cho hỗn hợp sôi lên và hơi sệt lại rồi tắt bếp. Tiếp theo mình cho khổ qua vào nồi, rắc một chút muối, ớt bột Hàn Quốc và ớt tươi, trộn đều và để ướp khoảng 15‑20 phút để gia vị thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật bếp lên, đổ một ít nước vừa đủ để ngập phần khổ qua, rồi kho ở lửa vừa trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi khổ qua mềm, nước sốt sệt lại và thấm đều. Khi đạt độ mềm mong muốn mà không bị nát, tắt bếp và dọn ra đĩa.