Khổ qua kho cải muối (chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch củ cải muối, cắt lát mỏng rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó vắt ráo và rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần để giảm bớt độ mặn.

2. 2

   Bước 2

   Khổ qua mình cắt thành khúc vừa ăn, rồi chiên sơ trong chảo (nếu không muốn chiên, có thể trụng qua nước sôi để giảm vị đắng).

3. 3

   Bước 3

   Phi thơm một ít dầu ăn, cho củ cải muối vào xào nhanh. Khi củ cải đã ngấm dầu, mình cho khổ qua vào đảo đều, rồi thêm nước tương và hạt nêm ngưu báng. Đun sôi nhẹ trong khoảng 5 phút, rồi đổ nước dừa tươi vào sao cho ngập mặt nguyên liệu. Khi còn khoảng một nửa nước, mình cho dầu hào chay và một ít tiêu hạt vào nêm lại cho vừa miệng, tiếp tục rim cho đến khi khổ qua mềm.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món đã sẵn sàng để thưởng thức!