Khổ qua, hành tây xào trứng gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế: rửa sạch khổ qua, bỏ hạt rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi rắc một chút muối để giảm vị đắng, để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, mình xào hành tây sơ qua khoảng 1‑2 phút, rồi cho khổ qua vào, nêm một chút hạt nêm và một ít đường. Đảo đều cho khổ qua chín mềm và thấm vị, khoảng 5‑6 phút.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi khổ qua đang xào, mình đánh tan 3 quả trứng trong bát, thêm một ít hạt nêm, tiêu, một chút dầu ăn và một ít nước ấm, khuấy đều tay. Khi khổ qua đã mềm, đổ hỗn hợp trứng vào chảo, đảo nhẹ trong 5‑7 phút cho trứng chín tới, nêm lại hành ngò (nếu thích) rồi tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng, ăn nóng sẽ ngon hơn!