Khổ Qua Hầm Nước Dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đánh chả cá thác lác với nước muối để tăng độ dai, sau đó cho các loại gia vị vào ướp. Thịt 3 chỉ rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi để ráo, xay nhuyễn. Trộn thịt xay và giò sống vào hỗn hợp chả cá, thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay, để hỗn hợp ngấm gia vị khoảng 30 phút. Trong lúc chờ, khổ qua cắt ngang làm đôi, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Hành lá cắt bỏ phần rễ, lá úa vàng, rửa sạch và để ráo. Dừa chặt lấy nước, dùng nước dừa này để nấu.

2. 2

   Bước 2

   Đun nồi trên bếp, đổ nước dừa đã lấy ra và đợi cho sôi. Khi nước sôi, cho hỗn hợp chả cá đã ướp vào vỏ khổ qua. Tiếp tục cho khổ qua đã nhồi nhân vào nồi, đun tới khi nước sôi lại, rồi nêm thêm muối, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút cho khổ qua chín mềm, sau đó nấu thêm 5 phút để đảm bảo nhân chín hoàn toàn. Cuối cùng, cho hành lá và tiêu xay vào, tắt bếp và dọn ra thưởng thức.