Khổ qua hầm chả cá lòng tong thịt ba rọi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch cá lòng tong, cắt đôi rồi rửa lại bằng muối. Thịt ba rọi cũng rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi ướp chung với muối, đường, bột ngọt, tiêu và hành lá. Để hỗn hợp này ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Khổ qua mình mở ra, gọt bỏ ruột và hạt, rửa sạch lại. Sau đó mình dồn hỗn hợp thịt và cá đã bằm vào trong khổ qua, dùng ngón tay nhẹ nhàng ép cho hỗn hợp bám chặt vào bên trong.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho khổ qua đã nhồi vào nấu liu riu. Khi nước sôi lại, mình nêm thêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn và hầm khoảng 20‑25 phút cho khổ qua mềm, thấm vị. Khi món đã chín, tắt bếp và rắc hành lá, tiêu lên trên để tăng hương thơm.