Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g chả cá basa
- 100 g thịt nạc băm
- 2–3 quả khổ qua (khoảng 300 g), rửa sạch, để ráo
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2–3 cây hành lá, cắt khúc
- 1 nắm ngò rí, băm nhỏ
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Gia vị nêm căn bản (muối, đường, nước mắm) – khoảng 1 muỗng cà phê
Món khổ qua đèo nhồi thịt là cách tuyệt vời để biến những quả khổ qua nhà trồng thành món ăn đầy hương vị. Thịt băm thơm ngon kết hợp cùng chả cá basa tạo nên độ dai, ngấm vị. Món này dễ làm, chỉ cần rửa sạch, nhồi nhân và luộc tới chín. Thêm hành lá, ngò rí và tiêu cuối cùng, hương thơm lan tỏa khiến cả gia đình mê mẩn. Thực đơn này vừa nhẹ vừa đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, dùng giấy bếp thấm khô. Dùng dao cắt bỏ phần đầu, sau đó cắt dọc làm đôi và nhẹ nhàng gọt bỏ phần hạt để tạo thành “đèo” rộng rãi cho nhân.
- 2
Bước 2
Trong một bát lớn, trộn thịt băm, chả cá basa cắt vụn, hành tím băm nhuyễn, tiêu và gia vị nêm. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, dẻo và có độ bám dính vừa phải.
- 3
Bước 3
Nhồi hỗn hợp thịt vào từng “đèo” khổ qua, ép chặt để nhân không bị rơi ra khi luộc. Đặt các quả khổ qua đã nhồi vào nồi nước sôi, thêm một ít muối và một ít gia vị để nước có vị.
- 4
Bước 4
Đun sôi lại, hạ lửa vừa và luộc khổ qua khoảng 12–15 phút cho đến khi thịt chín và khổ qua mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí và một ít tiêu lên trên.
- 5
Bước 5
Bày khổ qua đèo nhồi thịt ra đĩa, rắc thêm hành lá và ngò rí nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của khổ qua hòa quyện cùng hương thơm của thịt và chả cá.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về năng suất cá nhân, hay tổng hợp ý chính theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.