Khổ Qua Đèo Nhồi Chay Kho Nước Dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khổ qua dưới vòi nước, ngâm nhẹ trong nước muối loãng rồi rửa lại. Dùng muỗng nhẹ móc bỏ ruột, rửa sạch bên trong. Đậu hủ trắng băm nhuyễn, vắt ráo, trộn với một ít hạt nêm chay, tiêu và hành lá băm. Nhồi hỗn hợp đậu hũ vào trong khổ qua đã làm sạch, nhẹ nhàng ép cho chặt.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành lá (hoặc củ hành) băm nhỏ cho dậy mùi. Thêm nước tương, đường, hạt nêm chay và nước dừa vào, khuấy đều cho tan. Khi hỗn hợp sôi, cho khổ qua đã nhồi vào nồi, hạ lửa vừa và kho cho đến khi khổ qua mềm, thấm đều nước sốt và nước còn sệt lại (kho khoảng 15‑20 phút). Nêm lại cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, cho tiêu và ngò băm lên trên, nhẹ nhàng trộn đều. Đổ món ra dĩa, rắc thêm ít hành lá nếu muốn. Ăn kèm cơm nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của nước dừa hòa quyện cùng vị chua nhẹ của khổ qua.