Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
73 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr khổ qua đèo
- 1/2 lít nước dừa tươi
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu hào chay
- 3 muỗng canh nước tương magi
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe muối
Mình rất thích món khổ qua đèo kho chay vì nó vừa thơm, vừa đậm đà mà lại rất nhẹ nhàng cho bữa ăn. Đầu tiên mình rửa sạch và chiên khổ qua cho tới khi vàng giòn, rồi phi thơm cùng muối để thấm vị. Tiếp đến mình cho nước tương, dầu hào chay và nước dừa vào, rim nhanh rồi hạ lửa cho nước sệt lại. Nếu muốn có chút cay, mình thường thêm vài trái ớt hiểm hoặc một ít hạt tiêu. Món này vừa ăn kèm cơm, vừa có thể làm món phụ cho bữa tiệc chay, rất dễ làm và ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, cắt thành lát vừa ăn và chiên trong chảo cho tới khi vàng giòn.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm rồi cho khổ qua đã chiên vào, đảo đều với muối trong khoảng 10 phút để thấm vị.
- 3
Bước 3
Thêm nước tương và dầu hào chay vào chảo, rim nhanh 3 phút rồi đổ nước dừa (nếu không dùng nước dừa thì dùng nước lọc và tăng gấp đôi lượng đường). Đun sôi nhẹ, hạ lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại. Nếu muốn ăn cay, thêm vài trái ớt hiểm hoặc một ít hạt tiêu. Tắt bếp, dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Tú Anh
Thường đào sâu chuyện lối sống tối giản, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.