Khổ qua cá thác lác ớt chuông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn cá thác lác với thịt xay, cho vào hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và một ít dầu ăn. Trộn đều rồi thêm hành lá cắt nhỏ để tăng hương vị và màu sắc. Tiếp theo mình chuẩn bị các loại rau củ: cắt cà tím, ớt chuông, khổ qua, đậu bắp và cà chua thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun sôi nước dùng bằng cách cho xương heo, củ cải trắng và carrot vào nồi, nêm một chút muối và hạt nêm. Đun ở lửa vừa cho đến khi nước ngọt, rồi tắt bếp để dùng làm nền cho món kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc nước dùng đang sôi, mình cắt bỏ phần ruột của các loại củ quả đã chuẩn bị, rồi nhồi hỗn hợp cá và thịt xay vào bên trong. Đặt các quả đã nhồi lên chảo có một ít dầu, chiên sơ qua cho đến khi bề mặt vàng đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi các quả đã chiên vàng, mình rót nước dùng đã chuẩn bị vào một nồi nhỏ, đun sôi lại để lấy phần nước ngọt thơm ngon.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho khổ qua, ớt chuông, đậu bắp vào nồi nước dùng, đun ở lửa vừa khoảng 15 phút cho rau ngấm vị. Khi gần hoàn thành, thêm hành lá vào để tăng hương thơm, nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.