Khô mực xào cay
Chuẩn bị
12 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con khô mực to
- Tỏi băm
Gia vị
- 2 muỗng canh sốt Mayo
- 1 muỗng canh đường bắp
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- Nước mắm
- Dầu hào
- Mirin (rượu ngọt dùng để nấu ăn)
- Đường
- Tương ớt
- Ớt bột
- Nước cốt mơ
Mình vừa thử làm khô mực xào cay siêu đơn giản và kết quả thật bất ngờ – vừa mềm vừa đậm vị. Đầu tiên mình ngâm mực cho mềm, rồi ướp với sốt Mayo để mực thấm đều hương vị. Khi xào, mình chỉ cần vài phút là món ăn đã thơm lừng, ngọt thanh nhờ đường bắp và béo ngậy từ dầu mè. Thêm chút tỏi băm và ớt bột, món khô mực cay cay này sẽ làm bữa cơm hoặc tiệc nhậu của bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy mình là đầu bếp tài ba trong chớp mắt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm khô mực trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt thành sợi vừa ăn. Tiếp theo, trộn mực với sốt Mayo trong một chén để mực thấm đều và mềm hơn. Cuối cùng, cho tất cả các gia vị còn lại (nước mắm, dầu hào, mirin, đường, tương ớt, ớt bột, nước cốt mơ, tỏi băm) vào chén, khuấy đều thành hỗn hợp sốt.
- 2
Bước 2
Cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ toàn bộ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo, đun sôi nhẹ trên lửa vừa. Khi sốt sôi, cho khô mực đã ướp Mayo vào, đảo nhanh trong khoảng 2 phút cho sốt thấm đều vào mực. Thêm đường bắp và dầu mè, đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp. (Đường bắp giúp mực không bị cứng lại).
- 3
Bước 3
Món đã hoàn thành, mình có thể rắc một ít mè rang lên trên (tùy chọn). Dùng ngay với cơm nóng hoặc làm món nhậu cùng bạn bè – chắc chắn sẽ “đánh tan” mọi vị giác!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Lofi
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.