Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g khô mực loại nhỏ
- 2–3 cây hành lá và 1–2 củ đầu hành, cắt khúc
Gia vị
- 1–2 quả ớt tươi, thái lát
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- ½ muỗng cà phê tiêu (hoặc ½ muỗng canh tiêu xay)
Mình thường chỉ còn khô mực trong tủ lạnh, nhưng vẫn muốn có một bữa ăn đậm đà, thơm lừng. Món Khô Mực Kho Tiêu này là giải pháp hoàn hảo: vừa nhanh gọn, vừa đậm vị tiêu cay, ăn kèm cơm trắng hay rau ghém là tuyệt. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn để mực thấm đều gia vị. Hãy cùng mình thực hiện món ăn truyền thống này ngay hôm nay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm khô mực trong nước khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch bụi, gỡ bỏ mai và cắt thành miếng vừa ăn. Nếu mực to, mình sẽ cắt thành sợi ngắn để dễ thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián. Thêm đầu hành vào phi thơm, rồi cho 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp theo, mình cho khô mực vào đảo đều trong khoảng 2 phút để mực thấm đều màu và hương vị.
- 3
Bước 3
Đổ nước sôi vừa đủ ngập mặt mực, rắc ½ muỗng cà phê tiêu vào nồi. Đậy nắp và kho ở lửa nhỏ cho tới khi nước cạn bớt và mực ngấm đều vị, khoảng 8–10 phút. Nếm lại cho vừa ăn, rồi thêm tiêu xay, hành lá và ớt xắt. Mình dọn món ra bát, ăn nóng với cơm trắng và rau ghém.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.