Khổ hoa chiên giòn (món chay)
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
8 phút
Khẩu phần
2
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 trái khổ qua (khoanh vừa)
- 1 bịch bột chiên giòn
- Nước (đủ để pha bột)
- Dầu ăn để chiên
Gia vị
- Hạt nêm nấm hương (tùy khẩu vị)
- Tiêu đen xay
Mình rất thích món khổ hoa chiên giòn vì vừa nhanh gọn lại vừa giòn tan, thích hợp cho bữa ăn chay nhẹ nhàng. Đầu tiên mình chuẩn bị bột chiên giòn, pha loãng với nước và ủ cho bột sệt lên men nhẹ. Sau đó mình cắt khổ qua thành những khoanh mỏng vừa ăn, nhúng qua bột rồi chiên trong dầu nóng cho tới khi vàng giòn. Nếu muốn món mặn hơn, mình có thể thêm trứng muối vào bột và trộn đều sau khi chiên. Món này ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt sẽ càng thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình hòa tan bột chiên giòn với nước cho đến khi hỗn hợp sệt mịn, rồi nêm một chút hạt nêm nấm hương và tiêu. Để bột nghỉ khoảng 10 phút để các hương vị hoà quyện. Trong lúc chờ, mình rửa sạch khổ qua, cắt thành các khoanh vừa, không quá dày để khi chiên vẫn giòn. Nhúng từng miếng khổ qua vào bột đã pha, sau đó thả nhẹ vào chảo dầu nóng, chiên đến khi bề mặt vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
- 2
Bước 2
Nếu muốn món mặn hơn, mình sẽ chuẩn bị một quả trứng muối, tách lòng đỏ, hấp chín rồi tán nhuyễn. Khi pha bột chiên, mình thêm trứng muối đã tán vào hỗn hợp, nêm hạt nêm và tiêu, khuấy đều. Nhúng khổ qua đã chiên sơ qua bột trứng muối, chiên lại cho tới khi lớp bột vàng óng. Cuối cùng, mình rắc thêm một ít trứng muối tán lên trên và dùng kèm với nước tương hoặc tương ớt để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng với chủ đề phụ thường xoay quanh nấu ăn tại nhà. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.