Khô heo miếng C2

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo, loại bỏ gân mỡ, lau khô rồi cắt thành miếng dày khoảng 5 mm, cắt dọc thớ.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ sả, gừng, tỏi và ớt, trộn đều vào thịt và ướp trong 15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho toàn bộ gia vị còn lại (ngũ vị hương, đường, muối, bột ngọt, bột nghệ, dầu điều, ớt bột, tương ớt, dầu hào, dầu ăn, gia vị bò kho) vào hỗn hợp thịt, trộn đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Đảm bảo mọi miếng thịt đều được áo đều gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Để thịt ướp trong tủ lạnh từ 8‑10 giờ để ngấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi ướp, xếp thịt lên khay, cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100 °C trong khoảng 30 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Giữ cửa lò hơi hé, gắn một chiếc đũa để kiểm tra độ khô.

   
8. 8

   Bước 8

   Sau 30 phút, lấy thịt ra, dàn lại thành lớp mỏng và cho vào lò tiếp tục sấy thêm khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi thịt khô hoàn toàn.

   
9. 9

   Bước 9

   Tiếp tục để cửa lò hé, lật đều thịt để hai mặt khô đều nhau.

   
10. 10

    Bước 10

    Để khô thịt nguội hoàn toàn rồi mới đóng gói trong túi hoặc hộp.

    
11. 11

    Bước 11

    Món khô heo miếng đã sẵn sàng, mình sẽ cùng gia đình thưởng thức trong dịp Tết nhé!