Khô heo giả bò bằng nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc thịt heo cùng sả cây cho tới khi thịt vừa chín tới (khoảng 15‑20 phút). Sau đó lấy ra, xắt thịt dọc theo thớ thành những miếng mỏng và đập dập nhẹ để thấm gia vị tốt hơn.

2. 2

   Bước 2

   Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (gia vị bò kho, ngũ vị hương, sả bằm, dầu hào, ớt bột, tỏi bằm và hỗn hợp mắm‑đường‑màu điều) vào một bát lớn, trộn đều rồi ướp lên miếng thịt đã đập. Để hỗn hợp ngấm trong 4‑8 tiếng (hoặc qua đêm) để thịt thấm đậm hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã ngấm gia vị, mình xào nhanh trên chảo cho đến khi bề mặt săn lại, rồi xếp các miếng thịt vào nồi chiên không dầu. Đặt nhiệt độ 150 °C và chiên trong 10 phút, rồi lật mặt và chiên tiếp 10 phút nữa cho đến khi lớp vỏ ngoài giòn và màu vàng đẹp mắt. Khi hoàn thành, để nguội một chút rồi thưởng thức.