Khô gà xé sợi
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Ức gà
Gia vị
- Ớt bột
- Sả
- Gừng
- Hành
- Tỏi
- Ớt
- Lá chanh
- Dầu hào (có thể thay bằng xì dầu)
- Bột nghệ
Mình sẽ chia sẻ cách làm khô gà xé sợi giòn tan, thơm mùi sả, gừng và ớt chỉ trong một giờ. Đầu tiên mình luộc gà với lá chanh, gừng và sả để thịt mềm ngọt. Sau khi xé sợi, mình ướp với dầu hào, ớt bột, hành tỏi phi và bột nghệ, để gia vị thấm đều. Cuối cùng mình nướng hoặc chiên khô cho đến khi gà giòn và có màu vàng hấp dẫn. Món này vừa làm món ăn vặt, vừa bảo quản lâu, thích hợp ăn kèm bia hay dùng trong các buổi tiệc nhẹ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình lọc lấy phần thịt nạc của ức gà, rửa sạch rồi cho vào nồi cùng lá chanh, gừng và sả đã đập dập, đun sôi và luộc khoảng 10 phút cho thịt chín mềm.
- 2
Bước 2
Sau khi gà chín, mình vớt ra để ráo. Nếu muốn thịt lạnh hơn mình ngâm nhanh trong bát nước đá 10 phút, còn nếu muốn ăn ngay thì để thịt còn ấm, xé thành sợi mỏng.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình ướp thịt với súp (hoặc nước dùng), dầu hào, ớt bột, ớt tươi thái lát, hành tỏi phi và bột nghệ, nêm nếm vừa ăn, trộn đều và để yên 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 4
Bước 4
Sau khi ướp, mình cho lá chanh cắt nhỏ vào, rồi trải thịt lên chảo (hoặc khay nướng) và đun ở lửa vừa cho đến khi nước bớt và thịt khô lại. Nếu có nồi chiên không dầu mình đặt ở 120 °C trong 10 phút, đảo một lần và tiếp tục 10 phút nữa cho đến khi giòn.
- 5
Bước 5
Khi khô gà đã giòn và có màu vàng đẹp, mình xếp ra đĩa. Nếu ăn ngay, thưởng thức ngay; nếu muốn bảo quản, để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín. Chúc mọi người thành công!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.