Khô gà thiếu đủ thứ NCKD
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ức gà
- Hành tây
- Xả
- Tỏi
Gia vị
- Nước mắm
- Dầu hào
- Ngũ vị hương (rượu ngũ vị hương)
- Bột ớt (tương ớt)
- Tiêu
- Đường (hoặc mật ong)
Món khô gà này là bí quyết của mình để có món ăn vặt giòn tan, đậm vị mà không tốn quá nhiều công sức. Đầu tiên mình xếp lớp hành tây và ức gà trong nồi, để chúng chín vừa tới trong vòng 10 phút. Trong khi chờ, mình pha hỗn hợp nước sốt gồm các loại gia vị truyền thống. Khi gà còn nóng, mình xé sợi rồi ướp cùng nước sốt, để ngấm vị. Cuối cùng mình sấy khô gà ở 100 °C trong khoảng 50 phút, đảo vài lần để đều màu và giòn. Kết quả là những miếng gà khô thơm lừng, cay nhẹ, thích hợp làm món ăn vặt hoặc kèm bia. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch ức gà, cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 1,5‑2 cm. Đặt một lớp hành tây vào đáy nồi, sau đó xếp xả lên trên, cuối cùng đặt ức gà lên trên cùng. Đậy kín nồi và đun trên lửa vừa trong 10 phút cho gà chín tới, không cần thêm nước.
- 2
Bước 2
Trong lúc chờ gà chín, mình pha nước sốt: cho bột ngũ vị hương (hoặc rượu ngũ vị hương), tương ớt, nước mắm, dầu hào, tỏi băm, tiêu và đường (hoặc mật ong) vào một bát, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
- 3
Bước 3
Sau 10 phút, mình vớt gà ra nồi, để gà còn nóng thì xé thành sợi dọc theo thớ. Cách xé khi gà còn nóng giúp sợi gà không bị rách và giữ được độ mềm vừa phải.
- 4
Bước 4
Mình cho gà xé vào bát nước sốt, trộn đều để mọi sợi gà đều được ướp đầy đủ. Nếu muốn gà thấm vị hơn, có thể để yên 5‑10 phút trước khi sấy; mình thường chuyển ngay sang bước sấy để tiết kiệm thời gian.
- 5
Bước 5
Cho gà đã ướp vào khay nướng, đặt vào nồi sấy NCKD Goumia (hoặc lò nướng) ở nhiệt độ 100 °C. Sấy trong khoảng 50 phút, mỗi 10 phút mình lắc hoặc đảo khay một lần để gà khô đều và không bị cháy. Khi gà có màu vàng nâu và giòn, mình tắt máy, để nguội rồi thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đình Dung
Mình là Đình Dung. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc 'ngon mắt' hóa các sản phẩm nông sản. Chuyên môn của mình là sử dụng ngôn ngữ hình ảnh và nghệ thuật sắp đặt để truyền tải vẻ đẹp của thực phẩm sạch. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách mang đến những bài đánh giá trực quan sinh động, giúp các bạn dễ dàng hình dung ra thành phẩm cuối cùng và có thêm động lực để vào bếp sáng tạo cùng nguyên liệu Tripmart.