Khô gà sợi – Gà sợi giòn tan, thơm ngũ vị hương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà, để ráo. Cho ức gà vào bát lớn, trộn đều với ngũ vị hương, muối, nước tương, dầu hào, dầu mè, bột tỏi, đường và bột ngọt. Đậy bát và ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, chiên sơ ức gà cho bề mặt săn lại. Đổ hỗn hợp nước ướp còn lại cùng 1 chén nước vào chảo, đun tới gần sệt lại. Lấy gà ra để nguội, xé thành sợi mỏng. Cho lại sợi gà vào chảo còn một ít nước rim, đảo liên tục trên lửa vừa cho gà khô hoàn toàn và hơi giòn.

3. 3

   Bước 3

   Bật lò nướng ở 130 °C, trải gà lên khay nướng có lót giấy nướng. Sấy trong 20‑30 phút cho gà đạt độ giòn tan, màu vàng nhẹ. Lấy ra, để nguội rồi thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ kín.