Khô gà ngày Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ức gà, cho vào nồi với nước luộc gà (hoặc nước lọc) và một ít gừng, đun sôi rồi hạ lửa nấu cho gà chín tới. Khi gà đã chín, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ thành sợi vừa phải – không nên xé quá nhỏ để tránh thịt bị nát trong các bước sau.

2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo nhỏ, phi thơm tỏi và hành tím băm cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt, rồi tắt bếp. Thêm bột nghệ, ngũ vị hương, muối, bột ngọt, ớt bột, dầu hào, đường và nước luộc gà đã chuẩn bị, khuấy đều thành hỗn hợp gia vị đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Để hỗn hợp gia vị nguội hoàn toàn, sau đó cho vào bát lớn chứa gà đã xé. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng sợi gà. Thêm lá chanh và ớt khô nếu muốn tăng hương thơm và độ cay, rồi trộn lại lần nữa.

4. 4

   Bước 4

   Xếp hỗn hợp gà đã ướp vào giỏ nồi chiên không dầu, đặt ở nhiệt độ 300°F (khoảng 150°C) và sấy trong 25‑30 phút. Kiểm tra độ khô sau 25 phút; nếu chưa đạt mức giòn mong muốn, tiếp tục sấy thêm vài phút cho đến khi gà khô và giòn như ý.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi đã đạt độ khô, để khô gà nguội hoàn toàn trên khay. Khi đã nguội, cho vào túi hoặc hộp thủy tinh kín khí, bảo quản ở nơi thoáng mát. Món khô gà sẽ giữ được hương vị và độ giòn trong thời gian dài.

6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức ngay hoặc dùng làm quà Tết – chúc mọi người ngon miệng!