Khô gà Low‑Carb thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch ức gà bằng rượu trắng hoặc giấm, sau đó luộc gà với một ít lá chanh, lát gừng và một chút muối cho thơm. Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi xé thành sợi mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi băm nhỏ xả, cắt lá chanh thành sợi và chuẩn bị ớt tươi. Cho gà xé vào bát lớn, trộn đều với xả, lá chanh, 1 thìa bột (hoặc dầu) điều, tiêu, 2 thìa mắm, 1/2 gói ngũ vị hương, 1,5 thìa bột ớt và 2 gói đường ăn kiêng. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi để hỗn hợp ngấm trong 20‑30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã thấm gia vị, tôi đổ nước luộc gà đã để lại vào chảo, đun sôi và để nước sệt lại cho tới khi gần hết. Khi nước cạn, tắt bếp và để gà ngâm trong nước sệt này khoảng 5‑10 phút để thấm sâu hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp đến, tôi đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo (không cần thêm dầu). Cho gà đã ướp vào xào trên lửa vừa‑lớn, khuấy đều cho đến khi gà khô và có màu vàng nâu như mong muốn. Trong quá trình xào, tôi thêm một ít lá chanh và ớt tươi nếu muốn tăng hương vị và độ cay.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu bạn có lò vi sóng, có thể chuyển gà đã xào sang đĩa và hâm trong vi sóng khoảng 2‑3 phút để khô nhanh hơn. Khi gà đạt độ giòn mong muốn, cho ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc ớt bột nếu thích. Thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ kín để ăn dần trong những ngày tới.