Khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ức gà, bỏ vào nồi đun sôi nước, luộc sơ trong 5‑7 phút để loại bỏ bọt và tạp chất. Sau khi luộc xong, vớt gà ra, rửa lại bằng nước lạnh để ngừng quá trình chín.

2. 2

   Bước 2

   Cho gà đã rửa sạch vào nồi, thêm xả, lá chanh, và một ít gừng thái lát. Đun sôi lại cho gà thấm mùi thơm và chín tới, khoảng 10‑12 phút. Khi gà chín, vớt ra để ráo nước và để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Đặt gà đã nguội vào bát lớn, cho vào bát nước đá để làm lạnh nhanh, giúp thịt săn lại và dễ xé. Khi gà đã lạnh, dùng tay xé thành sợi vừa ăn, không xé quá nhỏ để tránh bị nát khi xào.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: 1‑2 thìa canh dầu hào, 1‑2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1‑2 thìa cà phê đường, một ít ngũ vị hương, xả, lá chanh và gừng băm nhỏ. Trộn đều gia vị với gà đã xé, ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để thấm đều.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi ướp xong, cho gà lên chảo nóng, áp chảo nhanh trên bếp ga trong 2‑3 phút để bớt độ ẩm. Sau đó, chuyển gà vào nồi chiên không dầu, đặt ở nhiệt độ 180 °C trong 5‑7 phút. Lật mặt gà, tiếp tục chiên thêm 5‑7 phút cho đến khi bề mặt khô ráo, giòn tan. Lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ kín.