Khô gà lá chanh bằng lò nướng
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng 30 phút
Khẩu phần
3
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr ức gà fillet
- ớt tươi
Gia vị
- Dầu hào
- gia vị
- hạt tiêu
- bột điều
- đường
- Gừng
- sả
- lá chanh
Mình thích món khô gà lá chanh vì vị thơm mát, giòn tan và dễ bảo quản. Công thức này mình dựa trên một món gốc, nhưng đã điều chỉnh lại để phù hợp với lò nướng gia đình và khẩu vị cá nhân. Gà được ướp gia vị, hấp nhẹ, sau đó phi thơm cùng các loại thảo mộc và cuối cùng sấy khô trong lò. Kết quả là những sợi gà vừa mềm vừa giòn, giữ trọn hương vị lá chanh, gừng và ớt. Dễ làm, ít nguyên liệu và thích hợp làm món ăn nhẹ cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp ức gà với 1/2 thìa cafe gia vị, 2 lát gừng, vài cọng sả và lá chanh, sau đó hấp khoảng 15 phút cho gà chín tới. Khi gà đã mềm, xé thành sợi theo chiều thớ, tùy thích sợi to hay sợi nhỏ.
- 2
Bước 2
Bóc sạch 1,5 củ tỏi, thái lát; 3 quả ớt tươi bổ dọc thành sợi; cắt 10 lá chanh thành miếng to; cắt 2 cây sả thành khoanh tròn. Cho tất cả vào chảo, phi thơm đến khi hơi vàng, giữ lại một ít lá chanh để tránh vị đắng.
- 3
Bước 3
Cho sợi gà đã xé vào chảo cùng hỗn hợp phi thơm, thêm 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe dầu hào và 1 thìa cafe bột điều. Trộn đều cho gia vị thấm sâu vào từng sợi gà. Đổ hỗn hợp ra khay, nướng ở 180 °C trong 60 phút, sau đó giảm nhiệt độ còn 150 °C và tiếp tục nướng thêm 60 phút, đảo gà mỗi 30 phút để khô đều. Khi gà đạt độ giòn mong muốn, lấy ra để nguội và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào