Khô gà lá chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước, cho vào 1 quả chanh đã cắt lát và một chút muối. Khi nước sôi, mình thả lườn gà vào luộc cho tới khi chín mềm, khoảng 8‑10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà chín, mình vớt ra để ráo nước rồi dùng tay xé sợi gà dọc theo thớ, giữ độ dài vừa phải để khi xào khô sẽ không bị vụn quá nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình chuẩn bị gia vị: băm nhuyễn tỏi, cắt lá chanh thành ba phần (để lại một ít cho bước cuối), rồi cho vào bát nước mắm, bột canh, bột ớt, bột cà ri, bột màu điều, ngũ vị hương, đường và dầu hào. Đổ hỗn hợp này lên thịt gà đã xé, trộn đều và ướp khoảng 15‑20 phút cho gia vị thấm.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp xong, mình đun nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu hào vào, rồi thêm ớt sừng đã cắt lát, đảo nhanh cho thơm.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục mình cho hỗn hợp gà đã ướp vào chảo, đảo liên tục ở lửa nhỏ nhất. Khi gà bắt đầu khô nước, mình thêm phần lá chanh còn lại, tiếp tục đảo cho đến khi gà và lá chanh đều khô, có mùi thơm đặc trưng và độ dai vừa phải, tránh để lửa quá mạnh để không bị cháy xém.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình để gà khô ra đĩa, cho vào túi zip hoặc hộp kín để bảo quản. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra ăn ngay hoặc hâm nhẹ lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Chúc cả nhà ngon miệng và có những khoảnh khắc ẩm thực thú vị với món Khô gà lá chanh!