Khô gà lá chanh
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram thịt ức gà
- 5-6 lá chanh
- 4-5 quả ớt xào
- 3 thìa dầu điều
- 1 cây sả
Gia vị
- 1 thìa ớt khô
- 1 thìa tương ớt
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
Món khô gà lá chanh là món vặt truyền thống của người Việt, vừa giòn vừa thơm mùi chanh và ớt cay nhẹ. Với chỉ 500 g ức gà và vài nguyên liệu đơn giản, mình có thể chuẩn bị nhanh gọn cho bữa tiệc hay ăn nhẹ hàng ngày. Quá trình luộc, xào và sấy khô giúp thịt giữ được độ ẩm vừa phải, không bị khô cứng. Thêm chút sả, lá chanh và gia vị, mỗi miếng gà đều ngập tràn hương vị. Thử làm ngay để cảm nhận vị ngon đặc trưng của món ăn này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt gà, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi cùng sả băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, nước ngập thịt và một ít lá chanh. Đun lửa vừa cho gà chín tới, sau đó vớt ra rổ, rửa nhanh qua nước lạnh để giữ độ giòn. Để gà nguội rồi xé nhỏ, sả và lá chanh để lại cho bước sau.
- 2
Bước 2
Mình băm nhuyễn ớt tươi, cho vào bát cùng ớt khô, dầu điều, tương ớt, nước mắm, đường và một chút muối. Sau đó cho thịt gà đã xé vào trộn đều, đeo găng tay để tránh cay.
- 3
Bước 3
Đặt chảo không dính lên bếp, đun lửa rất nhỏ rồi cho hỗn hợp thịt gà vào xào. Mình đảo liên tục để thịt không dính đáy và chín đều.
- 4
Bước 4
Tiếp tục đảo cho đến khi thịt gà khô ráo, mất đi độ ẩm dư thừa, rồi tắt bếp. Để khô gà lá chanh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ đậy kín, để bảo quản và dùng dần.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Hoàng
Mình là Cao Hoàng. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) chuyên chia sẻ những 'bí kíp' nhỏ nhưng có võ trong bếp. Chuyên môn của mình là tối ưu hóa không gian và thao tác nấu nướng giúp việc làm bếp của bạn chuyên nghiệp hơn. Thông qua các bài đánh giá về cách kết hợp nguyên liệu và trang trí món ăn, mình chịu trách nhiệm mang đến những cảm hứng mới, giúp mỗi bữa cơm từ nông sản Tripmart không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.