Khô gà lá chanh

Name: Khô gà lá chanh
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 600 g thịt ức và đùi gà (cắt miếng vừa ăn); 1 nhánh gừng, gọt vỏ, băm nát; 3 quả ớt, đập dập, thái khúc; 1 nhánh sả, đập dập; 2 thìa ớt bột; 1 củ hành khô; 3 thìa canh nước mắm; 1 thìa canh dầu điều; 1 thìa canh bột nghệ; 1 thìa cafe tiêu xay; 2 thìa canh đường; 1 gói ngũ vị hương; 1 thìa canh tỏi băm nát; Vài lá chanh, cắt nhỏ

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

45 phút

Khẩu phần

Calo

150 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

600 g thịt ức và đùi gà (cắt miếng vừa ăn)
1 nhánh gừng, gọt vỏ, băm nát
3 quả ớt, đập dập, thái khúc
1 nhánh sả, đập dập
1 củ hành khô
1 thìa canh tỏi băm nát
Vài lá chanh, cắt nhỏ

Gia vị

2 thìa ớt bột
3 thìa canh nước mắm
1 thìa canh dầu điều
1 thìa canh bột nghệ
1 thìa cafe tiêu xay
2 thìa canh đường
1 gói ngũ vị hương

Mình thích làm món khô gà lá chanh vì nó vừa giòn vừa thơm mùi chanh, rất thích hợp để ăn nhẹ hay làm quà tặng. Đầu tiên mình luộc gà với hành, sả và một chút muối cho tới khi chín mềm, rồi ướp với các loại gia vị cay, mặn, ngọt. Sau khi thấm đều, mình cho gà vào lò sấy ở 150 °C, đảo đều mỗi 5‑7 phút để thịt khô đều và giữ được độ giòn. Khi đạt độ khô mong muốn, mình rắc lá chanh cắt nhỏ lên trên, tạo hương vị tươi mát đặc trưng. Món này chuẩn bị nhanh, bảo quản lâu và luôn nhận được lời khen ngợi từ mọi người!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Luộc gà cùng hành, sả và 1 thìa muối cho tới khi chín mềm. Khi gà đã chín, vớt ra để ráo, sau đó xé nhỏ và ướp với gừng, ớt, ớt bột, bột nghệ, tiêu, đường, ngũ vị hương, tỏi, dầu điều, nước mắm và một chút muối. Trộn đều cho gia vị thấm sâu, rồi để gà ngấm trong 10‑15 phút.
2
Bước 2
Đặt lò sấy ở 150 °C, chế độ 2 lửa. Xếp gà đã ướp lên khay, rải đều và cho vào lò. Sấy trong khoảng 30‑35 phút, mỗi 5‑7 phút đảo một lần để thịt khô đều và không bị cháy. Khi đạt độ khô mong muốn, rắc lá chanh cắt nhỏ lên trên, đảo nhẹ rồi để nguội trước khi bảo quản.