Khô gà lá chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 2 chiếc ức gà, cắt bỏ mỡ thừa, sau đó cho vào nồi đun sôi nước, thêm 1 thìa muối và miếng gừng. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc gà khoảng 10‑12 phút cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Khi gà đã nguội, dùng tay hoặc dao xé sợi gà thành những sợi dài, mỏng vừa ăn. Đặt sợi gà ra bát lớn để chuẩn bị ướp.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn sả, hành, tỏi. Trộn đều sả băm, hành băm, tỏi băm với 8‑9 thìa đường, 3 thìa muối, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 2 thìa màu điều, 1 thìa ớt bột Hàn Quốc và 10 lá chanh đã xé nhỏ. Đổ hỗn hợp này lên sợi gà, trộn đều và để ướp trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng để gia vị thấm sâu.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp đủ thời gian, cho bát gà vào chảo nhỏ, đun trên lửa nhỏ (khoảng 80‑90°C) trong 5‑7 phút cho hỗn hợp gia vị khô lại và bám vào sợi gà, tạo lớp màu vàng óng. Tắt bếp, để nguội rồi có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.