Khô gà lá chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 200 g thịt gà, cắt miếng vừa ăn. Cho gà vào nồi, thêm lá chanh, sả (cắt khúc), gừng (cắt lát) và đun sôi, nấu cho gà chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà chín, vớt ra để ráo, cho vào bát nước đá (vago đá) ngâm khoảng 10 phút để thịt săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi gà đang ngâm, chuẩn bị hỗn hợp gia vị: 1 muỗng canh mắm cá, ½ muỗng cà phê ớt bột, ½ muỗng cà phê bột nghệ, ¼ muỗng cà phê màu điều, 1 muỗng cà phê đường. Ướp gà với hỗn hợp này và để yên 30 phút cho thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp, cho gà lên chảo nóng, áp chảo nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho gà săn lại và bám đều gia vị, khoảng 5‑7 phút cho đến khi khô ráo, giòn tan.

5. 5

   Bước 5

   Bày gà ra đĩa, rắc thêm ít lá chanh tươi nếu muốn, thưởng thức ngay khi còn nóng.