Khô Gà Lá Chanh

Name: Khô Gà Lá Chanh
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 2 cái (~500 g) ức gà; 1 củ hành tây; 1 nhánh gừng (khoảng 30 g); 2 cây sả, đập dập và băm nhuyễn; 5‑7 lá chanh (lá chanh thơm); 2‑3 quả ớt băm (tùy độ cay); 1 thìa cà phê ngũ vị hương; 1 thìa cà phê bột nghệ; 1 thìa cà phê đường; 1/2 thìa cà phê muối; 1/2 thìa cà phê bột ngọt; 1/4 thìa cà phê tiêu

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

3 tiếng 20 phút

Khẩu phần

Calo

300 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

2 cái (~500 g) ức gà
1 củ hành tây
1 nhánh gừng (khoảng 30 g)
2 cây sả, đập dập và băm nhuyễn
5‑7 lá chanh (lá chanh thơm)
2‑3 quả ớt băm (tùy độ cay)

Gia vị

1 thìa cà phê ngũ vị hương
1 thìa cà phê bột nghệ
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê bột ngọt
1/4 thìa cà phê tiêu

Món khô gà lá chanh là món ăn vặt giòn tan, thơm mùi chanh và sả, thích hợp cho những buổi tụ họp hay khi muốn có một món nhẹ nhàng, đầy hương vị. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc chuẩn bị nguyên liệu, luộc gà cho tới việc sấy khô trong lò, sao cho gà luôn giữ được độ ẩm vừa phải và vị ngon đậm đà. Bạn sẽ thấy quá trình rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian chuẩn bị. Hãy cùng thực hiện và thưởng thức món khô gà thơm lừng này nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch ức gà, để ráo. Đun sôi nước với 1 nhánh gừng và củ hành tây, cho gà vào luộc khoảng 8‑10 phút để khử mùi hôi và làm gà chín tới.
2
Bước 2
Vớt gà ra, xé thành sợi nhỏ. Phi sả đã băm nhuyễn cho thơm, rồi cho gà vào xào trên lửa vừa. Thêm ngũ vị hương, bột nghệ, đường, muối, bột ngọt, tiêu và ớt băm, đảo đều cho gia vị thấm vào thịt cho đến khi nước bốc hơi hết và gà khô lại.
3
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 70 °C. Đặt gà lên khay nướng có lót giấy nướng, rải đều lá chanh lên trên. Sấy trong lò khoảng 3‑4 giờ cho gà khô và giòn. Kiểm tra định kỳ để tránh cháy.
4
Bước 4
Lấy khô gà ra, để nguội rồi thưởng thức. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!