Khô gà lá chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 1 kg ức gà, cho vào nồi cùng vài củ hành khô, 1 củ sả và 1 thìa muối. Đun sôi cho gà chín tới, sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh ngâm khoảng 10 phút để thịt nhanh nguội và dai hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Xé thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn, chuẩn bị cho việc ướp gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê mì chính, một ít bột ớt và bột ngũ vị hương. Trộn đều và để yên khoảng 1 giờ cho gia vị thấm vào thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt sả thành lát mỏng, phi với một ít dầu ăn cho thơm. Khi sả đã tỏa mùi, cho thịt gà đã ướp vào đảo trên lửa nhỏ. Khi nước trong chảo cạn, thêm vài quả ớt, lá chanh và một chút màu điều, tiếp tục xào lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp khô ráo và gà giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ gà ra giấy báo và để ở nơi thoáng mát khoảng 3 giờ cho khô hẳn. Khi đã khô, món khô gà lá chanh đã sẵn sàng để thưởng thức.