Khô gà lá chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm ức gà trong nước muối loãng khoảng 5‑10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ; hành tây cắt miếng vừa; sả đập dập. Đặt gà vào nồi cùng sả, thêm nửa bát nước, đậy nắp hấp khoảng 15 phút, rồi lấy ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm tỏi, ớt và hành tím băm với 3 muỗng cà phê dầu ăn, rồi cho 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng cà phê màu điều, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và nước gà hấp vừa rồi khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp, rồi tắt bếp để để nguội.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt gà đã hấp lên khay, dàn đều. Bật lò trước ở 150 °C, cho gà sấy 10 phút, lấy ra đảo đều, rồi tiếp tục sấy thêm 10 phút nữa. Nếu muốn khô hơn, mình có thể lặp lại 1‑2 lần nữa cho đến khi đạt độ giòn mong muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xé sợi gà thành sợi dài, trộn đều với hỗn hợp sốt đã chuẩn bị, ướp thêm 30 phút để gia vị thấm sâu. Cuối cùng rắc ớt tươi và lá chanh đã vò lên trên, trộn nhẹ và thưởng thức ngay khi còn giòn.