Khô gà chảo chống dính – Gà xé thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà, đập dập sả, gừng và hành tím rồi cho vào nồi luộc gà cùng một ít muối để tạo hương thơm. Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi xé sợi theo thớ thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước sốt: lấy một ít nước luộc gà, cho vào bát rồi thêm nước mắm, bột ngọt (hoặc hạt nêm), đường, cùng sả, hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn, cuối cùng rắc bột ớt. Trộn đều và đổ lên thịt gà đã xé, để yên 10‑15 phút để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng một chiếc chảo chống dính lớn, bật lửa nhỏ và cho hỗn hợp gà đã ướp vào. Đảo đều tay cho tới khi thịt bắt đầu khô và hơi giòn, nếu muốn thêm hương thơm có thể rắc một ít lá chanh cắt mỏng vào cuối quá trình.

   
4. 4

   Bước 4

   Để khô gà nguội hoàn toàn, xếp lên đĩa hoặc khay, rồi cho vào hũ đựng. Khi muốn ăn, chỉ cần mở nắp và thưởng thức từng miếng giòn tan, thơm lừng.