Khô gà cay cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch ức gà, cho vào nồi cùng gừng, sả, hành tây và một ít lá chanh. Đun sôi rồi hạ lửa đun 20 phút, tắt bếp và để gà ngâm trong nước luộc thêm 10 phút để thịt ngấm hương.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nước nguội, mình vớt gà ra, ngâm nhanh trong nước lạnh rồi để ráo. Tiếp theo xé gà thành những sợi nhỏ vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho gà đã xé vào bát, ướp với bột ớt, tỏi băm, lá chanh cắt sợi, sả, ngũ vị hương, nước mắm và một chút đường. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng sợi gà.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xào sơ gà trên chảo để gia vị bám vào, rồi trải lên khay đã lót giấy bạc. Đặt khay vào lò nướng 170 °C, nướng khoảng 40 phút, nhớ lật gà mỗi 5 phút một lần để tránh cháy và đạt độ khô vừa ý.