Khô gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ức gà, sau đó chuẩn bị 1 lít nước, cho một chút muối, đường và 2-3 củ sả đập dập vào. Đun sôi, thả gà vào, hạ lửa nhỏ trong 15 phút. Tắt bếp, để gà ngâm trong nước nóng thêm 20 phút, rồi vớt ra để nguội hoàn toàn trước khi xé sợi.

   
2. 2

   Bước 2

   Xay nhuyễn hành tím, tỏi, sả và 4 quả ớt khô thành hỗn hợp mịn. Trộn hỗn hợp này với gà xé, cho một ít ngũ vị hương, 2‑3 muỗng canh dầu điều để gà có màu vàng hấp dẫn, thêm một chút bột sate, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắn và 3 muỗng canh nước tương (knor). Xào trên chảo ở lửa vừa cho đến khi nước sốt gần hết và gà thấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Vò nát lá chanh, sau đó trải gà đã xào lên khay, rắc đều lá chanh còn lại, ớt khô và sả bào sợi lên trên để tăng hương thơm. Chuẩn bị sẵn khay cho bước sấy.

4. 4

   Bước 4

   Làm nóng lò ở 150 °C, cho khay gà vào sấy trong khoảng 2 tiếng. Mỗi 30 phút mở lò kiểm tra, lắc nhẹ khay để gà khô đều. Khi gà đạt độ giòn mong muốn, lấy ra để nguội và thưởng thức.