Khô cá lóc kho cam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt khô cá lóc thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào chảo có một ít nước, ngập mặt cá. Đun sôi và luộc trong khoảng 5 phút cho cá mềm, rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp cá đã luộc với hành tím, tỏi, ớt, tiêu, bột nêm, mắm cá và đường. Để hỗn hợp ướp trong 5‑10 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi rồi cho cá đã ướp vào xào nhanh. Nếu muốn màu sắc hấp dẫn, mình thêm một chút màu dừa và đảo đều.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi cá đã săn lại, mình cho vỏ cam đã cắt thành 8 phần vào chảo, đậy nắp hầm nhẹ trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho hương cam ngấm vào cá.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tắt bếp, rắc hành lá và một ít tiêu lên trên. Vỏ cam sẽ hòa quyện cùng mùi cá lóc, tạo nên hương vị đặc trưng và thơm lừng. Món ăn đã sẵn sàng để dọn lên đĩa.