Chuẩn bị
40 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
660 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá Lóc (tùy số lượng, khoảng 4 con trung bình)
Gia vị
- Ớt khô xay
- Muối
- Bột ngọt
- Dầu ăn
Món Khô Cá Lóc Chiên Hao Cơm là cách tuyệt vời để biến cá tươi và cơm nguội thành một món ăn giòn tan, thơm lừng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc làm sạch cá, ngâm muối, ướp gia vị cho tới việc phơi khô và chiên. Khi cá đã được phơi khô, việc chiên không cần thêm dầu sẽ giúp món ăn ít béo hơn nhưng vẫn giữ được độ giòn. Kết hợp với cơm nguội, món này không chỉ ngon mà còn giúp bạn tiết kiệm thực phẩm. Hãy cùng thực hiện ngay để thưởng thức hương vị truyền thống đầy đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch cá lóc, cắt bỏ đầu và ruột. Sau đó chẻ cá dọc lưng, bỏ xương và cắt thành 5 miếng vừa ăn như trong hình.
- 2
Bước 2
Cho 2 lít nước vào thau, hòa tan 100 g muối, khuấy đều. Đặt cá vào ngâm trong 40 phút (có thể ngâm từ 1 đến 8 con cá tùy lượng nước).
- 3
Bước 3
Sau khi ngâm, vớt cá ra để ráo. Trộn cá với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn và ớt khô xay. Dùng tay nhào đều trong khoảng 5 phút, rồi để hỗn hợp ngấm gia vị thêm 20 phút. Tiếp theo, phơi cá dưới nắng khoảng 1 giờ/lần, lật ngược lại mỗi giờ cho đến khi tối (nếu nắng mạnh có thể để qua đêm).
- 4
Bước 4
Lấy chảo không dầu, bật lửa nhỏ và chiên cá cho đến khi vàng giòn. Vì cá đã được ướp dầu nên không cần thêm dầu. Dùng ngay với cơm nguội để món ăn càng thơm ngon và “hao cơm” hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Kiên Gần Nhà
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh chăm sóc tinh thần, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng thời trang ứng dụng. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.