Khô cá kèo chiên giòn chấm mắm me
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g khô cá kèo
Gia vị
- 2 tép tỏi (đập dập)
- 2 mlc nước cốt me
- 1 mlc nước mắm
- 2 mlc đường thốt nốt
- Tỏi phi, ớt băm (để trang trí)
- Tỏi phi, ớt băm (trong mắm)
Mình vừa thử làm khô cá kèo chiên giòn kèm mắm me chua ngọt, và kết quả thật tuyệt! Đầu tiên mình ngâm cá kèo trong nước ấm để giảm độ mặn, rồi chiên vàng giòn cùng tỏi thơm. Mắm me mình nấu nhanh, vừa chua vừa ngọt, thêm chút ớt băm cho vị cay nhẹ. Khi cá đã giòn, mình chấm ngay với mắm me, ăn kèm tỏi phi giòn sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho những buổi chiều nắng nóng hoặc khi muốn có một món ăn nhanh, ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm khô cá kèo trong nước ấm khoảng 15 phút để giảm độ mặn, sau đó để ráo và thấm khô.
- 2
Bước 2
Cho tỏi nguyên tép đã đập dập vào chảo dầu nóng, sau đó thả cá kèo vào chiên cho đến khi hai mặt vàng giòn.
- 3
Bước 3
Trong một nồi nhỏ, trộn đều nước cốt me, nước mắm, đường thốt nốt và tỏi phi, ớt băm. Đun sôi nhẹ, nêm nếm cho vừa chua, ngọt, mặn.
- 4
Bước 4
Bày cá kèo chiên ra đĩa, rưới mắm me lên hoặc chấm kèm, rắc thêm tỏi phi, ớt băm lên trên để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Đức Thịnh
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.