Khô cá hố kho thịt ba chỉ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn. Ướp với hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu và 3 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và để yên 15 phút cho gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng cà phê đường (có thể thêm một ít đường thốt nốt để màu đẹp hơn) vào xào tan. Thêm một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi đã ướp, rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đến khi thịt chín tới. Tiếp tục cho khô cá hố đã cắt khúc vào, đảo nhanh để cá thấm gia vị. Thêm ¼ chén nước, rắc vài trái ớt xiêm tùy độ cay, hạ lửa nhỏ và đun sôi nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục kho cho đến khi nước cạn hẳn, thỉnh thoảng đảo nhẹ để tránh dính đáy nồi. Khi hỗn hợp đã sệt lại và thịt, cá ngấm đều vị, tắt bếp, bày ra dĩa và dùng ngay với cơm nóng.