Khô cá đù rim chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch cá đù khô, bỏ đầu và đuôi rồi cho vào nồi nước lạnh. Đun sôi và để cá luộc trong vài phút cho nước sôi lên, rồi vớt ra để ráo. Việc này giúp giảm bớt độ mặn của cá mà vẫn giữ được độ dai ngon.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng. Đặt cá lên chảo chiên cho đến khi mặt cá vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu. Mặc dù cá đã được luộc, việc chiên giúp cá giữ được độ giòn và hương thơm mà không cần thêm mắm hay muối.

3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi nhỏ, tôi hòa 2 thìa đường, 4 thìa dấm, 4 thìa nước lọc và một ít sate, rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, tôi thả cá đã chiên vào nồi, giảm lửa và rim cho đến khi nước cạn và cá nhuộm màu cánh gián đẹp mắt. Cuối cùng, tôi rắc chút tiêu lên trên để tăng hương thơm và bày cá ra đĩa, ăn kèm cơm nóng.