Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g khô cá đù một nắng
- 200 g thịt ba chỉ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 trái ớt tươi, cắt lát
- 1 chén nước sôi
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê ớt bột
Món khô cá đù kho thịt ba chỉ là món ăn đậm đà hương vị miền Trung, kết hợp vị ngọt của thịt ba chỉ và vị mặn, thơm của cá đù khô. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món này tại nhà, vừa nhanh gọn vừa ngon miệng. Thịt ba chỉ được ướp gia vị, xào săn rồi kho cùng cá đù, ớt và một chút đường, tạo nên hương vị vừa cay vừa ngọt, thơm lừng. Khi ăn nóng cùng cơm trắng, món ăn sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên đặc sắc hơn bao giờ hết. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá đù, để ráo rồi cắt làm đôi. Đặt cá vào bát để chuẩn bị cho bước kho.
- 2
Bước 2
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Để yên 5‑10 phút cho thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào săn cho đến khi bề mặt hơi cháy xém, tạo mùi thơm và giữ độ ẩm cho thịt.
- 4
Bước 4
Thêm cá đù đã cắt vào chảo, đổ 1 chén nước sôi, rắc 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 trái ớt lát và ½ muỗng canh đường. Đun nhỏ lửa, kho cho nước dần bốc hơi, cá và thịt ngấm đều hương vị, khoảng 15‑20 phút.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, dọn món ra đĩa. Khô cá đù kho thịt ba chỉ ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng thơm hương.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.