Khô cá đù chưng thịt băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm khô cá đù trong nước khoảng 2‑3 giờ cho mềm, sau đó rửa sạch, cạo bỏ vây, đuôi và ruột nếu còn sót, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Gừng rửa sạch, cắt thành sợi mỏng; hành lá rửa sạch, thái nhỏ và để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt ba rọi băm nhỏ, ướp với tiêu, một chút đường, bột ngọt và một ít muối. Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cá đã ráo vào nồi hấp, đổ một ít nước lên trên (khoảng 2‑3 muỗng canh) để cá không bị khô, hấp trong 15 phút cho cá chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi cá chín tới, rải hỗn hợp thịt băm đã ướp lên trên cá, tiếp tục hấp thêm 10‑15 phút cho thịt chín và thấm vị cá. Khi hoàn thành, rắc hành lá đã thái lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.