Khô cá cơm trộn gỏi xoài

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình pha nước chấm: lấy me ngâm nước, vắt lấy nước cốt, cho vào nồi cùng tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường, đun sôi nhẹ rồi nêm cho vừa chua vừa ngọt, tắt bếp để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Xoài mình chọn loại Đài Loan ít chua, gọt vỏ, cắt thành sợi mỏng; rau răm rửa sạch, để ráo; đậu phộng rang giã nhỏ; hành phi chiên giòn; ớt thái lát (nếu thích cay).

   
3. 3

   Bước 3

   Cá cơm khô rửa sạch, để ráo, sau đó chiên trong chảo với ít dầu cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho xoài sợi, rau răm, cá cơm chiên, đậu phộng, hành phi và ớt vào một tô lớn, rưới nước chấm me đã nguội lên, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.