Khô Bò Nguyên Miếng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho tỏi, hành tím, sả và gừng vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Sau đó trộn hỗn hợp này với đường vàng, dầu hào, nước tương, dấm, bột ngũ vị hương, bột cà ri và ớt bột để tạo thành nước sốt ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt bò thành những miếng dài, dày khoảng 1 cm. Dùng tay ướp đều thịt với hỗn hợp sốt đã chuẩn bị, sau đó bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ (hoặc qua đêm) để thịt thấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo với một ít dầu, cho thịt đã ướp vào áp chảo nhanh hai mặt cho thịt chín sơ và nước sốt bắt đầu bốc hơi. Giảm lửa vừa‑nhỏ, đổ phần sốt còn lại vào chảo, đậy nắp và nấu khoảng 20‑30 phút cho đến khi nước gần cạn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi phần nước đã cạn, để thịt nguội nhẹ rồi dùng tay tách nhẹ để sợi thịt tơi ra. Xếp thịt lên khay nướng, nướng ở 120 °C trong 20‑30 phút hoặc cho đến khi bề mặt khô ráo nhưng vẫn còn mềm bên trong. Khi hoàn thành, để nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn – món khô bò nguyên miếng đã sẵn sàng!